Μαρμελαδα και ποτο βατομουρο

Ας δούμε πως φτιάχνουμε μαρμελάδα και πότο από βατόμουρα χρησιμοποιώντας τα ίδια βατόμουρα και για το πότο και για τη μαρμελάδα.

Πολλοί φτιάχνουν τη μαρμελάδα βατόμουρο με τα κουκούτσια μέσα. Επειδή αυτό μου τη σπάει άλλα και επειδή θέλω να φτιάξω και ποτό με τα ίδια φρουτάκια παίρνουμε ένα τούλι (αυτό που τυλίγουν τα κουφέτα στις μπομπονιέρες), το απλώνουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε μέσα τα βατόμουρα. Κάτω από το σουρωτήρι βάζουμε ένα δοχείο μέσα στο οποίο θα μαζέψουμε το χυμό του βατόμουρου. Μετά πιέζουμε με τα χεράκια μας `η με ότι μας βολεύει τα βατόμουρα και μαζεύουμε το χυμό. Αυτό το κάνουμε για να μην έχει κουκούτσια η μαρμελάδα αλλά και γιατί τα ξεζουμισμένα βατόμουρα είναι η βάση για το ποτό μας.Το χυμό τον βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα με την ανάλογη ποσότητα ζάχαρης, συνήθως κάτι λιγότερο από τη μισή ποσότητα του φρούτου (δοσομετρητές και φασματογράφους για αυτούς που φτιάχνουν το lsd που λέγαμε αλλού), και βάζουμε την κατσαρολίτσα στη φωτιά όπου ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να πήξει. Γνώμη μου είναι πως η ιδανική μαρμελάδα είναι αυτή που είναι αρκετά πηχτή αλλά που μπορεί να χαρακτηριστεί και τρεχτή. Προσοχή μόνο μη το παρακάνετε και την κάψετε. Ταυτόχρονα μέχρι να βράσει η μαρμελάδα για να φτιάξουμε το ποτό παίρνουμε βάζα ή μπουκάλια με φαρδύ στόμιο, βάζουμε περίπου δυο δάχτυλα ζάχαρη, τα ξεζουμισμένα βατόμουρα, λίγη κανέλα και όσο τσίπουρο ή ρακή χωράει. Τα κλείνουμε και τα αφήνουμε στον ήλιο αλλά και σε κάποιο ζεστό σημείο πχ κοντά στο τζάκι για σαράντα μέρες περίπου. Τέλος, το περιεχόμενο από το βάζο το σουρώνουμε και το βάζουμε στο μπουκάλι που θέλουμε να έχουμε το ποτό μας.

Υ.Γ. Ο χυμός του βατόμουρου είναι πολύ ωραίος και αντιοξειδωτικός. Επίσης βάφει γιατί έχει χρωστική.