Μαρμελαδα και ποτο βατομουρο

Ας δουμε πως φτιαχνουμε μαρμελαδα και ποτο απο βατομουρα χρησιμοποιωντας τα ιδια βατομουρα και για το ποτο και για τη μαρμελαδα.

Πολλοι φτιαχνουν τη μαρμελαδα βατομουρο με τα κουκουτσια μεσα. Επειδη αυτο μου τη σπαει αλλα και επειδη θελω να φτιαξω και ποτο με τα ιδια φρουτακια περνουμε ενα τουλι (αυτο που τυλιγουν τα κουφετα στις μπομπονιερες), το απλωνουμε μεσα σε ενα σουρωτηρι και ριχνουμε μεσα τα βατομουρα. Κατω απο το σουρωτηρι βαζουμε ενα δοχειο μεσα στο οποιο θα μαζεψουμε το χυμο του βατομουρου. Μετα πιεζουμε με τα χερακια μας `η με οτι μας βολευει τα βατομουρα και μαζευουμε το χυμο. Αυτο το κανουμε για να μην εχει κουκουτσια η μαρμελαδα αλλα και γιατι τα ξεζουμισμενα βατομουρα ειναι η βαση για το ποτο μας.Το χυμο τον βαζουμε σε μια κατσαρολιτσα με την αναλογη ποσοτητα ζαχαρης, συνηθως κατι λιγοτερο απο τη μιση ποσοτητα του φρουτου (δοσομετρητες και φασματογραφους για αυτους που φτιαχνουν το lsd που λεγαμε αλλου), και βαζουμε την κατσαρολιτσα στη φωτια οπου ανακατευουμε τακτικα μεχρι να πηξει. Γνωμη μου ειναι πως η ιδανικη μαρμελαδα ειναι αυτη που ειναι αρκετα πηχτη αλλα που μπορει να χαρακτηριστει και τρεχτη. Προσοχη μονο μη το παρακανετε και την καψετε. Ταυτοχρονα μεχρι να βρασει η μαρμελαδα για να φτιαξουμε το ποτο περνουμε βαζα `η μπουκαλια με φαρδυ στομιο, βαζουμε περιπου δυο δαχτυλα ζαχαρη, τα ξεζουμισμενα βατομουρα, λιγη κανελα και οσο τσιπουρο `η ρακη χωραει. Τα κλεινουμε και τα αφηνουμε στον ηλιο αλλα και σε καποιο ζεστο σημειο πχ κοντα στο τζακι για σαραντα μερες περιπου. Τελος το περιεχομενο απο το βαζο το σουρωνουμε και το βαζουμε στο μπουκαλι που θελουμε να εχουμε το ποτο μας.

ΥΓ ο χυμος του βατομουρου ειναι πολυ ωραιος και αντιοξειδωτικος. Επισης βαφει γιατι εχει χρωστικη.